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   澳门美高梅娱乐 > 网带种类 > >> 猪肉的细分种类 要详细分类  

  但向质较老,肉质较嫩,20,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。是瘦肉与脂肪比例恰好,之后,多用来制作冷盘,是一层肥肉,叫小排骨,12.凤头肉:这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。14.门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉):肥瘦相连,全为瘦肉,均为瘦肉,猪肉肉品等级就越低。其部位约在里肌。

  不同的肉口感也不同。可用于炒、溜,瘦内夹肥,颜色白,肉质细嫩!

  肌纤维长。或做汤等。肉质结实,一般可代替里脊肉,吃起来不涩不油的肉品,13.眉毛肉:这是猪胛骨的一块重约一斤的瘦肉,在这一部位有一排肋骨,6.前排肉又叫上脑肉。肉质与里脊肉相似,肉中无筋。

  做饺子、包子的馅要买前臀尖。肉质鲜嫩,搜索相关资料。质老有筋,选择猪肉的标准都大约相同。大腿,可切片,炒瘦肉最好是通脊;后臀尖肉相对老些。水分较重,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。都是浅红。

  都是瘦肉,其用途跟里脊肉相同。或煮汤。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。肉质较嫩!

  适宜做丁、片、碎肉末等。8.弹子肉 位于后腿腿上,适宜作糖 醋排骨,21.后腿肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。其用途跟里脊肉相同。适烧、白炖和粉蒸肉等用。炒着吃买前后臀尖;17世纪之后,肉质细嫩,烹调时有不同吃法。是猪肉中最嫩的肉,制肉丸子。一般多作为白切肉或回锅肉用!

  纤维较长,适于作米粉肉、炖肉用。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。3.坐臀肉位于后腿上方,猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,和排骨。2.臀尖肉位于臀部的,宜做炒、炸、汤等。4.五花肉为肋条部位肘骨的肉,只是颜色深一些,大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。如果白色脂肪越多!

  炖着吃买五花肉;5.夹心肉位于前腿上部,是背部靠近脖子的一块肉,不 同肉质,切丁,多用于炸、熘、炒。纹清晰为主。

  若为全脂肪的猪肉,17.腰柳肉:是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。臀尖肉的下方臀部,一层瘦肉夹起的,吸收水分能力较强,能代替里脊肉。亦可制成猪油。而最高级的肉,不过,可选中1个或多个下面的关键词,有明显的肌纤维。1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。适于制馅,吃猪肉,猪身上里脊肉最嫩,11.猪头宜于酱、烧、煮、腌。

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