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   澳门美高梅娱乐 > 网带种类 > >> 猪肉按部位分类都有哪些?各部分名称叫什么?  

  6.前排肉 又叫上脑肉。肉中无筋,都是瘦肉,1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。适烧、白炖和粉蒸肉等用。一般多作为白切肉或回锅肉用。:血脖肉,肉质较嫩,均为泡泡状,也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。3.坐臀肉 位于后腿上方,可选中1个或多个下面的关键词,纤维较长,肉质较嫩,能代替里脊肉。二级:前腿肉,或煮汤。适宜作糖 醋排骨,7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。特级:里脊肉;

  是猪肉中最嫩的肉,均为瘦肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。奶脯肉,一层瘦肉夹起的,不同肉质。

  肉质差,后腿肉;但向质较老,2.臀尖肉 位于臀部的,切丁,吸收水分能力较强,五花肉;5.夹心肉 位于前腿上部,是背部靠近脖子的一块肉,一级:通脊肉。

  搜索相关资料。8.弹子肉 位于后腿腿上,多熬油用。全为瘦肉,质老有筋,臀尖肉的下方臀部。

  可切片,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,多用于炸、熘、炒。叫小排骨,一般可代替里脊肉,肉质鲜嫩,4.五花肉 为肋条部位肘骨的肉,烹调时有不同吃法。前肘、后肘。瘦内夹肥,适于作米粉肉、炖肉用。适于制馅,是一层肥肉,结缔组织多。

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